Scopri i 5 tipi di tonno più costosi nel 2023

Inserisci la tua email nella casella qui sotto per ricevere le storie e i video sugli animali più strabilianti direttamente nella tua casella di posta ogni giorno.

Il tonno, una prelibatezza apprezzata dagli appassionati di pesce da generazioni, vanta un gusto delizioso e una consistenza adattabile. Non c'è da meravigliarsi che questo pesce abbia ottenuto il riconoscimento in tutto il mondo come un'opzione di pesce preferita. Tuttavia, non tutti i tonni condividono le stesse qualità. Queste varietà esclusive riflettono fedelmente il meglio che l'oceano ha da offrire. Ognuno ha il suo profilo aromatico, consistenza, aspetto e prezzo unici.In questo articolo sveliamo le tipologie di tonno più costose del 2023!

Le acque del Pacifico meridionale e del Mediterraneo, comprese le aree circostanti le Fiji e le Hawaii, sono famose per l'abbondante pesca fresca di tonno bianco. Ciò che li distingue dalle altre varietà di tonno è il loro caratteristico gusto di pesce e una consistenza che si sfalda facilmente.

In termini di aspetto, il tonno bianco ha corpi eleganti a forma di siluro con pelle liscia e pinne aerodinamiche. La loro schiena sfoggia un colore blu scuro, mentre il loro ventre mostra un mix di sfumature dal bianco scuro al bianco argentato. Una caratteristica sorprendente sono le pinne pettorali particolarmente lunghe, che possono coprire almeno la metà della lunghezza del loro corpo.

Quando si tratta di crescita, il tonno bianco sperimenta una rapida fase di crescita iniziale. Tuttavia, il loro ritmo rallenta man mano che maturano. Possono raggiungere dimensioni fino a quasi 80 libbre e misurare circa 47 pollici di lunghezza.

Essendo i principali predatori dell'oceano, i tonni bianchi sono abili cacciatori con una dieta diversificata. Si nutrono principalmente di creature marine, come molluschi, calamari, crostacei e altre specie di pesci. In una certa misura, il tonno bianco può essere classificato come onnivoro poiché occasionalmente consuma alimenti a base vegetale come il fitoplancton.

Il tonno bianco più costoso è il pesce intero che pesa 80 libbre o più. E il tonno bianco fresco (non congelato) pescato in natura ottiene prezzi significativamente più alti rispetto alle alternative in scatola. Il tonno bianco ha in genere un prezzo compreso tra $ 18 e $ 22 per libbra.

In generale, rispetto ad altri tipi di tonno, il tonno bianco non è affatto costoso. La ragione di ciò risiede nel fatto che viene utilizzato prevalentemente per la produzione di tonno in scatola, che ha una durata di conservazione più lunga rispetto ai tagli di tonno fresco. Di conseguenza, l’offerta di mercato del tonno bianco è generalmente più elevata, il che porta a prezzi più competitivi. Tuttavia, è essenziale considerare che pratiche di pesca non sostenibili potrebbero incidere sulla disponibilità di questo tipo di tonno e potenzialmente aumentarne i costi in futuro.

Un altro fattore che influenza i prezzi del tonno è l'etichetta "grado sashimi" o "grado sushi", che mostra la qualità e la sicurezza del tonno da mangiare crudo. Tuttavia, è relativamente raro incontrare tonni bianchi con queste designazioni.

©lunamarina/Shutterstock.com

Il tonno striato abita le acque calde delle regioni subtropicali, tropicali e temperate calde di tutti gli oceani del mondo. Si differenziano dalle altre specie di tonno per la loro preferenza per la vita in superficie, che li rende più accessibili ai pescatori. Il tonno striato ha un sapore distinto, spesso descritto come "pesce". Se ti imbatti in una scatoletta di tonno etichettata "chunk light", è probabile che contenga tonnetto striato.

Tra le specie di tonno commercialmente importanti, il tonnetto striato è il più piccolo e il più abbondante. Possiede un corpo elegante con scaglie minime. Presenta una colorazione viola-blu scuro sul dorso e sfumature argentate sui fianchi inferiori e sul ventre, contrassegnati da quattro a sei bande scure. Nonostante le loro piccole dimensioni, questi pesci possono ancora pesare circa 70 chili.

Il tonno striato ha una dieta diversificata che comprende piccoli pesci, calamari, crostacei pelagici e altri piccoli invertebrati. A differenza di altre specie, il tonnetto striato non ha la capacità di aspirare il cibo. Si affida invece alla sua impressionante velocità di nuoto per inseguire e mordere la preda.

I filetti freschi di tonno striato sono considerati l'opzione più costosa. Le alternative in scatola e i filetti surgelati tendono ad essere più convenienti. Rispetto ad altri tipi di tonno, il tonnetto striato attira l'attenzione per il suo costo ragionevole, in genere compreso tra $ 23 e $ 30 la libbra.