Il miglior ristorante sul tetto del mondo si è appena espanso in Texas

I migliori nuovi ristoranti del Texas offrono un vasto assortimento di concetti, comprese le importazioni vincenti da Miami (un hotspot di Dallas con persone eccezionali che guardano) e dal Messico (una versione negli Stati Uniti di uno dei migliori ristoranti sul tetto del mondo). Altrove, abbiamo piatti informali da brasserie e tacos confortanti ad Austin, un hotspot all'aperto a Fort Worth e bistecche di tomahawk servite in cima a una torre letterale a Dallas. Consideratelo un pensierino per tutti.

Fort Worth

Quince a San Miguel de Allende è stato acclamato come il miglior ristorante sul tetto del mondo. Con una vista sulla città storica e sull'iconica Parroquia de San Miguel Arcángel (la chiesa rosa in ogni foto di San Miguel), è facile capire perché. In una svolta divertente, Quince ha aperto una seconda sede a Fort Worth perché, a quanto pare, il proprietario di Quince è un laureato in TCU della zona. Al Quince, negli Stati Uniti, non c'è nemmeno una cattedrale del XVII secolo in vista, ma il ristorante ha grandi finestre e un ampio patio con vista sul fiume Trinity. Il menu offre un sacco di ceviche, oltre a ravioli di agnello alla barbacoa, costolette brasate, spigola in crosta di panko e polpo alla griglia in salsa adobo.

1701 River Run, Suite 181, Fort Worth (mappa)

Austin

Città del Messico ospita alcuni dei migliori ristoranti del mondo, quindi ogni volta che un concept CDMX arriva in Texas, vale la pena prenderlo in considerazione. La Popular ha recentemente debuttato ad Austin con un menu di tacos (al pastor, carnitas, campechano), aguachile di gamberi tigre, pesce intero carbonizzato, costolette barbecue habanero ed enchiladas di talpa di pollo. Il bar incentrato sull'agave offre cocktail che vanno dai classici come Margarita e Carajillo (fatti con Licor 43, caffè espresso e crema alla vaniglia) a miscele originali come lo Yucatán Toucan, un punch mezcal chiarificato. Offre anche oltre 80 tequila e mezcal, quindi troverai qualcosa di nuovo da sorseggiare ogni volta che vai.

7415 Southwest Parkway, Austin (mappa)

La Pulga è la prima parte di un progetto che porterà a Fort Worth anche un hotel e una distilleria

dallas

L'iconica Reunion Tower del centro di Dallas ha salutato il Five Sixty di Wolfgang Puck nel 2020. Ora, dopo tre lunghi anni, è arrivato Crown Block, per gentile concessione di Elizabeth Blau e Kim Canteenwalla, che gestiscono ristoranti a Las Vegas e Vancouver. Lo spazio di osservazione in cima alla torre non gira più, quindi ora, uscendo dall'ascensore (dopo una veloce corsa di 68 secondi), emergerai in un punto fisso: uno straordinario bar centrale che serve vini e cocktail. Il menu del cibo è costruito attorno a tutto ciò che è grigliato, scottato e arrosto, con ingredienti provenienti dai ranch del Texas, dalle fattorie regionali e dal Golfo del Messico. L'ampia selezione di bistecche comprende ribeyes da cowboy, tomahawk da 48 once e un lombo di Akaushi Wagyu, con piatti di pesce che vanno dalle torte di granchio e branzino a una torre di frutti di mare ghiacciata carica di aragosta del Maine, zampe di granchio reale, gamberoni, ceviche di capesante e ostriche.

300 Reunion Blvd E, Dallas (mappa)

dallas

Komodo proviene da Miami, dove attira folle ogni sera per la sua cucina di ispirazione asiatica e l'eccellente osservazione della gente. Ora è aperto al pubblico a Dallas, con uno spazio di nuova costruzione presso l'Epic Development ai margini di Deep Ellum. L'enorme ristorante a due piani accoglie i commensali con una vetrina con anatra alla pechinese, un bar chiassoso, un patio e una sala da pranzo inondata di accenti di design rosso. Porta in tavola quell'anatra, oltre a sushi, ravioli, branzino cileno e bistecche Wagyu del Texas. Sicuramente prova uno o due cocktail come il Lights Out, un riff di Espresso Martini che include un tocco speziato di liquore al peperoncino Ancho Reyes. Assicurati di alzare lo sguardo di tanto in tanto, però, perché ancora una volta: persone di prim'ordine che guardano.

2550 Pacific Avenue, Suite 120, Dallas (mappa)

Austin

Il guru del barbecue Aaron Franklin e James Moody di Mohawk hanno unito le forze per aprire l'Uptown Sports Club nell'edificio Uptown Sports da tempo vacante sulla East Sixth Street. Il bar e il ristorante aperti tutto il giorno aprono presto per la colazione e il caffè, quindi continuano a sfornare cibo. Con il passare delle ore, il menu in stile brasserie che unisce il Texas e la Louisiana si sposta verso panini caldi con roast beef, gamberetti po' boys e gumbo, e il bar crudo serve ostriche, Crab Louie e salsa di trota affumicata con patatine. Tutti gli articoli sopra menzionati si abbinano bene con birre locali, cocktail ghiacciati e Good Sport, fatto con whisky, sciroppo semplice Cracker Jack e bitter.1200 E 6th Street, Austin (mappa)