Il modo migliore in assoluto per scongelare le capesante congelate

Le capesante, anche se piccole, sono potenti. Questi molluschi, come vongole o cozze, hanno un sapore delicato, ma sono super assorbenti e assorbono tutti i sapori con cui li arrostisci, rendendoli una prelibatezza fantastica per un pasto o una celebrazione di un'occasione speciale (tramite Fulton Fish Market). La morbida carne bianca della capesante è dorata e burrosa quando perfettamente scottata e deludentemente gommosa se troppo o poco cotta.

Poiché sono così piccoli e delicati, i piccoli bocconcini sono famosi per la cottura rapida, impiegando solo circa tre minuti su ciascun lato per diventare croccanti e cuocere. Ma è importante non staccarli mai dagli occhi, altrimenti rischieresti di cuocerli troppo in pochi secondi.

Ora, se hai intenzione di preparare le capesante per cena, è sempre preferibile acquistare carne fresca per evitare il rischio di intossicazione alimentare. Tuttavia, ottenere capesante crude dal mare non è sempre un'opzione, quindi la cosa migliore è acquistarle congelate.

Acquistare capesante congelate non è la fine del mondo. I frutti di mare, come tutta la carne, sono deperibili e congelarli è un modo fantastico per prolungarne in sicurezza la durata di conservazione! Le capesante che passano attraverso il processo di congelamento rapido, come affermato dalla Wild Alaskan Company, vengono conservate in modo sicuro, ma devi notare se le capesante congelate che stai acquistando sono etichettate come "bagnate" o "asciutte". L'Alaskan Company definisce le capesante "bagnate" come crostacei congelati con conservanti chimici, che spesso hanno un sapore gommoso e non si scottano bene, quindi evita di acquistarli.

Le capesante "asciutte", invece, non utilizzano conservanti chimici e si cuociono come le capesante fresche dopo essere state scongelate. Per scongelare le capesante secche, City Fish Market consiglia di toglierle dal congelatore e metterle in frigorifero. Devi scongelare le capesante lentamente e in modo sicuro per assicurarti che non raccolgano batteri nocivi sul bancone o che diventino precotte e resistenti nel microonde.

Dopo che sono state completamente scongelate nel frigorifero, asciuga le capesante in modo che diventino dorate correttamente una volta scottate in padella (tramite Better Homes & Gardens). Seguendo questi passaggi, le tue capesante congelate avranno un sapore delizioso e ricco come qualsiasi mollusco appena pescato!