Domande e risposte: il marchio del distributore aumenta la quota in alcuni settori dei prodotti ittici

Nella categoria dei prodotti ittici, gli acquirenti si trovano di fronte a molte scelte da fare quando acquistano i loro articoli preferiti. I prodotti ittici hanno registrato una forte crescita dall’inizio della pandemia di COVID-19, con molti consumatori che si sono rivolti ai frutti di mare per ottenere opzioni proteiche salutari.

Ma con i prezzi dei prodotti alimentari che rimangono elevati, gli acquirenti stanno adattando la spesa per i prodotti del mare per trovare le offerte migliori. Melissa Rodriguez, direttrice di Circana, ha parlato con Store Brands dello stato dei prodotti ittici e di cosa è cambiato per i consumatori nell'ultimo anno.

MARCHI DEI NEGOZI: verso quali prodotti gravitano i consumatori e in che modo i prezzi hanno influito su questo aspetto nell'ultimo anno?

Melissa Rodriguez: Tra i prodotti ittici freschi, il pesce fresco sta mostrando una crescita delle vendite in dollari nelle ultime 52 settimane (secondo i dati Circana). All’interno del mercato stabile, molti tipi di prodotti ittici stanno mostrando una crescita del dollaro, tra cui tonno, sardine e vongole. Se guardiamo più da vicino, negli ultimi sei mesi, vediamo alcune aree aggiuntive che mostrano una crescita tra prodotti freschi, congelati e stabili, con aree chiave di crescita provenienti sia dai molluschi congelati che da quelli freschi, e vediamo che questa tendenza continua negli ultimi Anche 3-4 mesi.

È importante notare che in molti casi non stiamo assistendo a una crescita dei volumi. Alcuni fattori stanno determinando questo risultato: stiamo registrando alcuni forti incrementi di volume avvenuti 2-3 anni fa, guidati da una combinazione di maggiori vantaggi SNAP che consentono a più consumatori l’accesso ad aree come il pesce fresco, e poi anche dalle vendite dell’era della pandemia crescita.

Ciò si collega quindi al modo in cui i prezzi hanno influito sui prodotti ittici, siano essi freschi, congelati o stabili. Guardando a lungo termine, negli ultimi 12 mesi, ogni area ittica (indipendentemente dall’ubicazione del negozio e dal tipo di prodotto) ha registrato aumenti di prezzo rispetto all’anno fa…. molti con incrementi a doppia cifra.

Negli ultimi sei mesi, alcuni prezzi si sono attenuati, anche se a volte si sono verificati alcuni aumenti. Detto questo, molti articoli stabili e congelati stanno ancora subendo aumenti di prezzo a due cifre. Tuttavia, i prodotti stabili a scaffale stanno ancora riscontrando un certo successo, probabilmente a causa del fatto che il prezzo da solo è inferiore a quello dei prodotti freschi e congelati in molti casi.

SB: Quali categorie sono in più rapida crescita? (in scatola, congelato, fresco, ecc.)

SIG : In termini di vendite in dollari, vedi sopra per cosa è successo negli ultimi 12 mesi. Più da vicino, la crescita del dollaro ha registrato una ripresa in alcune aree, con le offerte stabili a guidare la crescita. Mentre negli ultimi sei mesi i prodotti ittici congelati sono ancora in calo sia in termini di dollari che di volume, sia quelli freschi che quelli stabili a scaffale stanno tendendo in direzioni positive rispetto a tempi più lunghi, anche quando si tratta di vendite in volume.

SB: Gli assortimenti di prodotti ittici a marchio del distributore hanno registrato incrementi negli ultimi 6-12 mesi?

SIG : SÌ! Molti, anche se, come puoi vedere dalle statistiche sopra, non abbastanza per invertire la crescita di interi segmenti o categorie. Dal punto di vista del dollaro, il marchio del distributore rappresenta una quota solida sia nel settore dei surgelati che in quello dei prodotti stabili. La crescita del dollaro con il marchio del distributore stabile (in scatola) sta superando la crescita della categoria nelle vendite in dollari, nelle ultime 52 settimane, e sicuramente superando le vendite in volume. La categoria totale dei prodotti ittici stabili a scaffale è in realtà -2,6% nelle vendite di volumi settimanali di L52. I prodotti ittici stabili a marchio del distributore sono pari a +5,0% in termini di vendite in volume.

Le offerte di prodotti ittici congelati a marchio del distributore stanno sperimentando tendenze al ribasso simili a quelle della categoria totale, il che non mi sorprende molto dato che i prezzi congelati a marchio del distributore sono aumentati simili alla categoria in generale. I prezzi congelati del marchio del distributore sono aumentati di circa il 30% rispetto a due anni fa, cosa che non è avvenuta per molti articoli di marca.

SB: Cosa significa questo per i rivenditori che potrebbero voler espandere l'offerta di prodotti ittici?

SIG : I prodotti a scaffale stabile continuano a sovraperformare la categoria totale, quindi questo è un punto positivo all'interno dei prodotti ittici a marchio del distributore. Non ho menzionato il fresco qui sopra, ma dovrei sottolineare che anche i molluschi freschi a marchio del distributore stanno registrando una certa crescita in termini di volume e di dollari negli ultimi 3-4 mesi.