Tutto ciò che un nutrizionista mangia ripetutamente

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Non posso iniziare la giornata senza caffè. La ricerca mostra che dovremmo idealmente ritardare l’assunzione di caffeina per circa 30-90 minuti dopo il risveglio, poiché i nostri livelli di cortisolo aumentano naturalmente in questo lasso di tempo. Se esageri con la caffeina troppo presto, puoi compromettere i tuoi livelli di energia per il resto della giornata. Credo che il caffè possa far parte di una dieta sana: è tutta una questione di qualità e moderazione. Il mio preferito è il caffè Exhale, una miscela biologica proveniente e tostata per trattenere i più alti livelli di antiossidanti. È inoltre privo di tossine, muffe e pesticidi e una tazza contiene lo stesso numero di antiossidanti presenti in 1,8 kg di mirtilli. Mi godo il mio caffè con latte di mandorle e cocco Nutty Bruce e qualche goccia di tinture adattogene di Kaapa.

Gli elettroliti mi mantengono idratato. Dopo il caffè mattutino, mi limito ad acqua e tisane. Se fa caldo, aggiungo spesso una bustina di elettroliti: valuto IQMix perché contiene criniera di leone, che è ottima per la concentrazione. Mi piace anche l'acqua frizzante Dash.

Sono sempre stato una persona che ama la colazione salata. L'avocado schiacciato su pane tostato con uova è il mio preferito. Una colazione salata dà più soddisfazione e manterrà stabili i livelli di zucchero nel sangue durante tutta la giornata. Spesso baso la colazione sugli avanzi della sera prima. Nel fine settimana, adoro prendermi il tempo per preparare una versione salutare dell'inglese completo: funghi burrosi, pomodorini arrostiti, spinaci saltati, avocado, uova strapazzate e lievito naturale fresco. Io ruoto tra la pasta madre con semi di Gail e una pagnotta bianca della nostra panetteria locale, Bakehouse, a Putney. Ove possibile, cucino tutte le mie verdure nel burro chiarificato: non solo è ricco di vitamina A e grassi omega-3, ma è anche privo di caseina e lattosio, il che significa che è facilmente tollerato da chi soffre di allergie al latte e ad altri latticini. È stato utilizzato per secoli nelle pratiche ayurvediche.

Le insalate sono versatili. Il mio pranzo preferito dal WFH è di solito una semplice insalata che preparo utilizzando le verdure che ho in frigorifero e il tonno bianco Fish4Ever in olio d'oliva biologico. Anche in questo caso, il pranzo è tipicamente ricco di proteine ​​e fibre, sempre con una buona fonte di grassi sani. Mi piacciono anche le confezioni per microonde di Fiid - sono al 100% vegetali, prive di glutine e latticini e contengono tre delle cinque porzioni al giorno - e la salsa shakshuka Moulins Mahjoub, che preparo con un paio di uova. Ultimamente ho aggiunto i cuori di canapa a tutto: sono così facili da cospargere su insalate e toast con avocado per una carica di proteine ​​e grassi omega-3. Troverai sempre un barattolo di kimchi Kim Kong nel mio frigorifero: puoi trovarlo su Ocado.

Atis prepara le migliori insalate. Anche il progetto Insalata è fantastico. Di sabato mi piace andare al mercato di Duke of York Square. Mi piace prendere un panino stile pizza con pomodori secchi e burrata da una delle bancarelle. La scena gastronomica londinese è migliore che mai: di recente ho acquistato un panino alla cannella da Buns from Home, che è stato incredibile, così come il latte al pistacchio di Blank Street Coffee. L'altro giorno ho anche cenato benissimo al Los Mochis a Notting Hill e adoro il sushi di Sushi on Jones a King's Cross. Senza dimenticare Arome anche per la pasticceria.

Una mela e formaggio è il mio spuntino preferito. Non sono un grande snacker, ma quando ho voglia di qualcosa, non c'è niente di meglio di una mela e formaggio Pink Lady. Se voglio qualcosa di dolce, sono sempre le mandorle ricoperte di cioccolato fondente di Hu Kitchen o i popcorn all'olio di cocco di Lesser Evil. Una volta ero una golosa del cioccolato, ora preferisco uno spuntino salato o croccante. Anche i pretzel senza cereali di Savor Street sono deliziosi.

Quando si tratta di cena, sono una creatura abitudinaria. Tendo a cucinare le stesse cene per tre o quattro settimane prima di stancarmi e cambiarle. Recentemente, queste sono state le polpette di tacchino verde tailandesi – consiglio di usare latte di cocco intero e di alta qualità – servite con riso o spaghetti di riso; ramen di miso ai funghi adattato dalla ricetta di Half Baked Harvest, a cui aggiungo gli gnocchi di gamberi surgelati di Itsu; e un'insalata di salsiccia di pollo e mozzarella fresca con pesto di Seggiano, che è il miglior pesto di alta qualità. Con l'avvicinarsi dell'estate non vedo l'ora di cucinare altro con pomodorini e asparagi. Non c'è niente di meglio degli asparagi arrostiti al forno con olio d'oliva, sale e pepe, conditi con parmigiano appena grattugiato.