Il miglior cibo freddo nei ristoranti di Austin

È un fatto che non c'è bisogno di dirlo: le estati in Texas sono calde. Per aiutare gli abitanti di Austin a rinfrescarsi, Eater ha messo insieme questa guida evidenziando i migliori piatti rinfrescanti di tutta la città. Dai ceviches ai noodles freddi, dalle torri di pesce alla tartare, ecco dove trovare ottimi piatti freddi nei migliori ristoranti e food truck di Austin, elencati in ordine alfabetico per nome del piatto.

Il camion messicano di frutti di mare El Marisquero è incentrato su piatti freddi, tra cui gli stellari aguachiles - il piatto messicano di gamberetti crudi marinati - con salsa rossa (speziatrice) o verde (relativamente più delicata). E poi, per un ristorante fisico, nel menu di pesce della costa messicana Simar Seafood Cocina ci sono tre aguachile. Uno è tradizionale con salsa rossa, un altro è fatto con jalapenos e serrano piccanti e l'altro è fatto con capesante e salsa nera. (Marisquero: 31 North I-35, East Cesar Chavez; Simar: 9503 Research Boulevard, Unit 400, Gateway, gli ordini da asporto possono essere effettuati online)

Il piatto peruviano di pesce crudo marinato agli agrumi è delizioso in questi tempi caldi. Pertanto, una località peruviana è la soluzione migliore per Austin. Food truck Il ceviche de pescado di Ceviche7 è fatto con pesce mahi mahi mescolato con pezzetti di mais al vapore e croccanti, peperoni e cipolle abbinati a lattuga e patate dolci bollite. Poi c'è il ristorante peruviano Lima Criolla con un menu ceviche più ampio che spazia dal ceviche mixto con un mucchio di pesce e frutti di mare al tiradito, una versione giapponese-peruviana a base di tilapia e mais. (Ceviche7: 502 West 30th Street, North Campus; Lima: 6406 North I-35 Frontage Road, Suite 1550, The Linc, gli ordini da asporto possono essere effettuati online)

Il formaggio è fantastico e, soprattutto, non piccante, e Spread & Co. rende orgoglioso il latticino con i suoi vari taglieri di formaggi. Per questi scopi, rinuncia ai salumi e fai il pieno di tutti i tipi di formaggi come chevres, pave du nords, blues e altro, oltre a condimenti, noci, frutta, mandorle e crostini. (1601 West 38th Street, vicino a Oakmont Heights e Rosedale; gli ordini da asporto possono essere effettuati online)

Naturalmente, i lanciatori di zuppe Soup Peddler hanno spesso zuppe fredde nel menu, come la Green Detox piena di tutti i tipi di verdure verdi o gazpacho. (sedi multiple, gli ordini da asporto possono essere effettuati online)

Il cocktail messicano di gamberetti, in cui i crostacei cotti vengono conditi con salsa di pomodoro e verdure, è un altro bel modo per rinfrescarsi. C'è una bella scelta al camion dei frutti di mare Ceviche Love, incluso il classico camaron e versioni a base di polpo, un mix di tipi di frutti di mare e variazioni di dimensioni. (9110 Dalla fattoria al mercato Road 812, manopola pilota)

Naturalmente la macelleria/ristorante Dai Due prepara un ottimo tagliere di salumi, spesso diverso, con possibili proposte come la mousse di fegatini di pollo condita con mirtilli sott'aceto, la salsiccia estiva di cinghiale, oltre a pane e condimenti. (2406 Manor Road, Cherrywood, gli ordini da asporto possono essere effettuati online)

C'è qualcosa di rilassante nel bere noodles freddi. La mini catena di noodle Xian Sushi and Noodle offre deliziosi noodles freddi al sesamo abbinati a pollo al vapore e un mucchio di verdure compresi i cetrioli. Il ristorante panasiatico Noodle Alley offre una versione piccante di noodles freddi al sesamo mescolati con olio al peperoncino e pepe in grani del Sichuan, oltre a cetrioli. Gli ambitissimi liangpi (spaghetti piccanti con pelle fredda) presso il camion del West Campus Chef Hong sono perfetti, ma ricordati di effettuare l'ordine in anticipo poiché il piatto è disponibile solo in quantità molto limitate. (Xian: più sedi, gli ordini da asporto possono essere effettuati online; Noodle Alley: 1201 North Bell Boulevard, Suite 100, Cedar Park, gli ordini da asporto possono essere effettuati online; Chef Hong: 907 West 24th Street, West Campus)

Per il pesce crudo alla maniera italiana e/o spagnola, la risposta è il crudo, dove il pesce crudo è abbinato a vari condimenti e condimenti. Il ristorante di pesce del Texas Salt Traders Coastal Cooking offre un crudo giornaliero con condimenti e condimenti a seconda del pesce, quindi sai che è fresco. (2850 North Interstate Highway 35, Round Rock e 1101 South Mopac Expressway, Zilker)